Après qu’il eut inventé sa délicieuse Sauce piquante Polynésienne, Tahiti Joe souhaita préparer une autre sauce piquante gastronomique qui plairait à sa vahiné. Au lendemain d’une fin de semaine folle et passionnée aux îles avec elle (qui d’autre ?), il se dit : « Aïe ! Elle a le sang chaud et, en plus, elle est à moitié Italienne. » En gardant ce fait à l’esprit, Tahiti Joe créa une sauce piquante à l’ail de style tropical dont elle aurait toujours envie. Maintenant, la sauce piquante Ail tropical de Tahiti Joe est au premier rang des sauces piquantes à l’ail sur le marché.
P.S. Tahiti Joe et ses kauhines (sœurs) dédient la sauce Ail tropical à leur makua kane (père) parce qu’il est leur grand Kahuna et que cette sauce est sa favorite !